機電工程施工總承包是指在機電工程項目中，由具備相應資質和能力的企業或團隊承擔項目的總體組織、協調和管理工作，并負責工程的質量、安全、進度和經濟管理等方面的責任。機電工程施工總承包的職責包括以下幾個方面：

1、工程管理：機電工程施工總承包負責項目的總體組織和協調工作，包括編制工程計劃、制定施工方案、安排資源和人力等。他們需要合理安排施工隊伍、調配材料設備，保證施工進度和施工質量。

2、施工質量管理：機電工程施工總承包負責施工現場的質量管理，確保施工符合相關標準和規范。他們需要嚴格按照設計要求和施工方案進行施工，進行質量檢查和驗收，及時處理施工中出現的質量問題。

3、施工安全管理：機電工程施工總承包負責施工現場的安全管理，確保施工過程中人員和設備的安全。他們需要制定安全管理制度和安全預案，組織安全教育培訓，落實安全措施，加強施工現場的安全巡查和監控，及時處理安全事故和隱患。

4、工程造價管理：機電工程施工總承包負責施工過程中的經濟管理，包括工程投資的管理、費用控制和成本核算等。他們需要編制工程預算和施工合同，監督施工過程中的成本和費用，確保項目按照財務計劃進行。

5、設計變更管理：機電工程施工總承包負責處理設計變更和技術問題，與設計單位進行溝通和協調，及時處理施工過程中的設計變更，并保證合理、安全、經濟的施工。他們需要審查設計變更方案，評估造價和影響，與監理單位和業主進行溝通，協調解決問題。

6、資源管理：機電工程施工總承包負責施工現場的資源管理，包括材料設備的采購和管理，人力的調配和管理等。他們需要制定采購計劃，選擇合適的供應商，進行合同管理和物資驗收，加強材料設備的管理和維護，優化資源的利用效率。

7、施工技術支持：機電工程施工總承包負責提供施工技術支持，包括現場技術指導和問題解決，保證施工過程中的技術質量和安全。他們需要指導施工人員進行施工，解決現場出現的技術問題，保證施工質量和進度。

總的來說，機電工程施工總承包負責機電工程項目整體的管理和施工工作，包括工程管理、施工質量管理、施工安全管理、工程造價管理、設計變更管理、資源管理和施工技術支持等方面的責任。通過綜合管理和協調各方資源，保證機電工程施工的質量、安全、進度和經濟效益。