二級建筑施工總承包可以承包防水工程。防水工程是建筑工程中非常重要的一項工作，其目的是防止水分滲透到建筑物內部，從而防止水分對建筑物的損害。防水工程的質量直接關系到建筑物的使用壽命和使用效果，因此，在施工的過程中，選擇有經驗的、專業的防水工程總承包商是非常重要的。

根據我國的《中華人民共和國建筑法》，建筑施工總承包分為一級和二級兩個級別。其中，一級建筑施工總承包可以承包房屋建筑的施工工程，而二級建筑施工總承包則可以承攬各類低層次建筑物的施工工程。防水工程往往屬于低層次的建筑物綜合裝飾工程，因此，二級建筑施工總承包是有資質承包防水工程的。

在承接防水工程時，施工單位需要了解防水工程的具體要求和技術要點，熟悉各種防水材料和施工工藝，有能力進行工程設計和施工的組織協調。同時，施工單位還需具備一定的技術實力和施工能力，能夠按照合同要求保質完成防水工程，并能夠提供防水工程的質量保證和售后服務。所有這些要求都需要通過相應的資質審批和專業能力評估才能獲得二級建筑施工總承包資質。

防水工程施工存在一定的復雜性和技術性。施工單位需要根據不同的施工條件和施工要求，選擇合適的防水材料和工藝，進行施工方案設計，并組織實施。施工過程中，需要注意施工質量控制，確保施工工藝規范、合格，以達到預期的防水效果。此外，施工單位還需要配備經驗豐富的施工人員和合格的監理人員，進行現場施工和質量監督，及時解決施工中遇到的問題。只有具備這些能力和條件的施工單位，才能夠保證防水工程的施工質量和防水效果。

總的來說，二級建筑施工總承包是可以承包防水工程的。但是，施工單位需要滿足相應的資質條件和技術要求，具備專業的施工能力和技術實力，才能夠勝任防水工程的承包任務。防水工程的過程中需要嚴格控制施工質量，選擇合適的防水材料和工藝，并且進行現場施工監督和質量監督，保證防水工程的施工質量和防水效果。這樣才能夠確保防水工程的質量和施工效果，滿足用戶的需求和要求。

總之，二級建筑施工總承包完全可以承包防水工程。然而，在選擇施工單位時，業主應該注意選擇有能力和經驗的承包商，以確保防水工程的質量和效果。在施工過程中，業主和施工單位需要密切配合，做好溝通和協調工作，共同確保防水工程的順利進行和優質完成。